Resep Bebalung Ayam Indonesia Timur

salam satu hobi para juragan dapur , setelah sebelumnya kita membahas tentang opor ayam versi indonesia timur kali ini kami akan membagikan resep ayam yaitu membuat bebalung ayam romot ala indonesia timur .

Bagi para juragan dapur bebalung sudah bukan lagi hal asing , karena bebalung menjadi menu spesial disetiap wilayah indonesia . Namun pasti ada saja perbedaan rasa , aroma , bumbu dalam membuat bebalung ayam . Dan kali ini kami akan bagikan resep bebalung ayam romot ala indonesia timur

Langkah 1

Menyiapkan bumbu
  • Sepotong kecil lengkuas
  • Sedikit bunga tembakau
  • Kayu manis
  • Kemiri
  • Kunyit

  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Cabe
  • Garam dapur
  • Terasi 
  • Minyak goreng
  • Air 
Menyiapkan Bahan utama 
  • Ayam kampung 
  • Daun asam jawa muda / buah asam tua

Langkah 2

Perlakuan bumbu
  • Ambil semua bumbu tersebut dan tumbuk halus
  • Sesuaikan banyaknya bumbu yang akan dibuat dengan bahan utamnya (ayam)
Perlakuan bahan utama
  • Ayam dipotong potong dengan ukuran lebih besar
  • Bebalung identik dengan tulang-tulang jadi tulang ayam biarkan melekat pada daging .

Langkah 3

Perlakuan bumbu
  • Bumbu yang sudah dihaluskan dipanaskan/digoreng dengan sediki minyak .
  • Bumbu dipanaskan sampai aroma dapat tercium
  • Setelah aroma tercium berilah seikit air
Bahan utama
  • Masukkan ayam yang sudah dipotong tersebut kedalam wajan yang berisi bumbu ragi yang sudah diberi air
  • Diaduk rata dan tunggu sampai 1 menit
  • Tambahkan air  secukup atau se-seleranya 
  • Tunggu selama 15 menit
  • Selang 5 menit ciciplah untuk mengetahui kekurangan bumbu 
  • Lima menit ke-2 berilah daun asam jawa muda secukupnya , atau jika tidak ada dapat menggunakan buahnya yang sudah tua dengan ukuran 1 - 2 buah.
  • Setelah 15 menit , bebalung ayam romot siap dihidangkan

Romot adalah istilah yang diberikan kepada daun asam jawa muda sebagai rempah-rempah masakan untuk menambah rasa segar pada makanan . Selamat mencoba , para juragan dapur!

Posting Komentar