Perbedaan Resep Bumbu , Rendang , Opor dan Bebalung

Menyapa para juragan dapur , selamat berkarya!

Pada artikel kali ini kami akan menjelaskan mengenai apa perbedaan ragi opor , rendang dan ragi bebalung . Namun Agar tidak lepas dari tema situs ini yaitu tentang ayam maka kami akan menjelaskan dengan bahan Ayam atau chicken meat , yang kami kelompokkan dalam "Chicken recipe".



sebagai pendahuluan , berkaitan dengan situs ini.  Pengobi ayam tidak harus selalu menjadi bandar , peternak ataupun petarung ayam. tapi semua yang  berkaitan dengan ayam termasuk memasak ayam , membuat olahan ayam dan lain-lain sehingga penghobi ayam tak terbatas pada kaum laki-laki saja. Dan pada kali ide chicken recipe merupakan ide istri dari admin , saya sapa dengan sebutan , juragan dapur.

Halo juragan dapur!
Apa itu bebalung , opor dan rendang? . Di indonesia nama-nama model masakan ini sudah cukup familiar bahkan disetiap daerah saja punya panggilan sendiri.

Bebalung
         Bebalung adalah salah satu jenis masakan yang berbahan daging bercampur tulang, berkuah dan berbumbu ragi yang sederhana . Bebalung dibebarapa daerah memiliki khas khas tambahan sendiri sehingga nama bebalung juga mengikuti setiap khas tambahan didaerah tersebut .



        Contohnya :
                - kelak romot (lombok) .
  " romot yaitu panggilan untuk rempah-rempah yang ditambahkan pada bebalung , biasanya ; daun asam muda atau buah asam tua"

        Ciri - Ciri Bebalung:
  • Daging yang masih melekat pada tulang
  • Berbumbu sederhana
  • Berkuah lebih bening


      Bahan-bahan Bumbu bebalung;
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Cabe rawit
  • Terasi
  • Garam
  • Kayu manis 
  • Bunga tembako
  • Kunyit
  • Masako/perasa dan
  • Kemiri

Rendang
        Rendang adalah Salah satu jenis masakan yang berbahan daging atau telur , Berbumbu lebih komplit dibanding bumbu Bebalung dengan variasi dari tidak berkuah sampai berkuah . Kuah Rendang berasal dari sentan, kuah bebalung tidak terlalu banyak dibanding volume bahan dasarnya .



      Rendang memiliki banyak nama disetiap daerah indonesia , dan juga memiliki khas tambahan cara pengolahan .
       Contoh ;
                 - Pelalah (lombok)
    "Khasnya , ketumbarnya diberi lebih banyak untuk menambah cita rasa dan aroma"

     Ciri - ciri Rendang;
  • Berbahan daging atau telur dan lain-lain
  • Berbumbu komplit
  • kuah lebih sedikit dari bahan masakannya
     
    Bahan - bahan bumbu Rendang;
  • Bawang putih
  • Kemiri 
  • Sekuh adas
  • Kemiri
  • Cabe hutan
  • Cabe rawit 
  • Cabe hijau
  • Sang 
  • Terasi 
  • Garam
  • Tangkai cengkeh
  • Kunyit 
  • Masako/perasa
  • Sentan


OPOR

        OPOR merupakan salah satu jenis masakan yang berbahan daging atau bahan buah sayuran dan bumbu rempah dengan bumbu lebih komplit daripada bebalung dengan kuah yang lebi banyak daripada rendang .



        Di beberapa wilayah diindonesia Opor cukup poluler dan hampir setiap daerah mengenal dan mengetahui opor .

       Ciri - ciri Opor;
  • Berasal dari buah sayur atau daging
  • bumbu yang komplit
  • Dan kuah yang lebih banyak
     

    Bahan - bahan bumbu Opor;
  • Bawang putih
  • Kemiri 
  • Sekuh adas
  • Kemiri
  • Cabe hutan
  • Cabe rawit 
  • Cabe hijau
  • Sang 
  • Terasi 
  • Garam
  • Tangkai cengkeh
  • Kunyit 
  • Masako/perasa
  • Sentan

Kari 
       Kari merupakan salah satu jenis masakan indonesia yang menggunakan bahan dengan semua bumbu rempah yang ada serta memiliki kuah sentan yang banya. Kari diwilayah indonesia bagian timur tenggara sering disebut sebagai " masak sentan" karena kari bisa dibuat dengan dominan kuah Yang banyak dibanding bahan utamanya . 

peroses dan cara masaknya sama seperti opor akan tetapi kari menggunaka Semu bumbu rempah dan kuah srntan yg tinggi , sehingga proses masaknya lebih lama.

        Ciri-Ciri Kari
  • Bumbu sangat komplit
  • Kuah yang tinggi
  • Proses masak yg lama
        Bumbu Kari mrnggunaka semua bumbu rempah dapur , semakin lengkap bumbunya maka akan semakon menentukan aroma dan rasanya.

Demikian perbedaan bumbu ragi opor , bebalung dan rendang . Untuk mengetahui resepnya kami membuanya diartikel yang lain silahkan dicari dengan kata label "chicken recipe" . Kritik saran dan tambahan kami harapkan , salam juragan dapur !.

Posting Komentar