Cara Pembuatan Nasi Grombyang

Cara Pembuatan Nasi Grombyang. Nasi Grombyang adalah salah satu makanan khas asal pemalang jawa tengah. Nama grombyang berasal dari kata “Bergoyang” karena bentuk dari menu nasi grobyang ini adalah berkuah, sehingga nampak sajian menunya mengapung bergoyang.

Nasi grombyang menurut jatengprov.go.id, nasi sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI pada 29 Oktober 2021. Menurut catatan sejarah, Konon makanan ini sudah di jajakan dengan berkeliling kampung sejak tahun 1960-an. Kini, nasi grombyang menjadi destinasi kuliner yang banyak di minati.

Baca juga: Resep Nasi Megono

Inti menu dari nasi grombyang adalah menu lauknya yang berkuah, danmerupakan menu inti utama yang di olah lebih lama. Berikut resep khas grombyang pelmalang  

Bahan Pembuatan Nasi Grombyang

Untuk bahan, tidakada patokan khusus, hanya sesuai kebutuhan saja. Berikut bahan-bahan pembuatan nasi grombyang, yaitu:

• 250 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 10 cabe rawit
• 1/2 sdt merica
• 20 gram kelapa parut, sangrai kemudian haluskan
• 2 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam 1sdt
• 1 blok kaldu
• 1 sdm tauco
• 1/2 sdt pala
• 1 buah kluwek
• Kunyit 1 ruas
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm gula merah
• Potongan daun bawang

Langkah Pembuatan Nasi Grombyang

Berikut beberapa cara pembuatan nasi grombyang, yaitu:

1. Daging di potong-potong sesuai selera, lalu di marinasi dengan direndam dalam air hangat dengan  bahan daun jeruk, daun Nangka, daun serai dan lengkuas agar menjadi empuk sebelum dimasak.  
2. Semua bahan bumbu di haluskan
3. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga keluar aroma.
4. Jika terdapat busa lemak di atas permukaan rebusan daging, maka bisa di pisahkan.
5. Masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam rebusan daging.
6. Kemudian, Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan penyedap rasa. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur merata.
7. Tambahkan cabe utuh beserta parutan kelapa yang sudah dipanggang.
8. Masak hingga matang, koreksi rasa. Jika sudah matikan api.
9. Siapkan nasi putih dalam mangkok.
10. Sajikan dengan beri irisan daging dan juga kuah grombyang. Tambahkan irisan daun bawang.

Demikian artikel tentang Cara Pembuatan Nasi Grombyang. semoga bermanfaat!