Resep Sate Kambing Bumbu Kacang

Sate kambing adalah alah satu masakan khas Indonesia dengan bahan baku daging kambing yang dipotong-potong kecil berbentuk kotak dan di tusuk tusuk berisikan 4-6 potongan daging dan dibakar pada bara api.

Baca juga: Resep Sate Bulayak

Sate kambing menjadi salah satu primadona sate di Indonesia, selain kaena daginya yang empuk juga memiliki rasa dan aroma yang khas. Letak nikmatnya sate adalah bumbunya yang nikmat, dan salah satu bumbu sate populer adalah bumbu kacang.

Resep Sate kambing bumbu kacang

Berikut bahan dan cara membuat sate kambing bumbu kacang, yaitu:

 Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 15 buah tusuk sate
• 4 lembar daun pepaya
• *Bahan bumbu olesan sate kambing
• 60 gram kecap manis
• 5 gram garam
• 5 gram merica bubuk
• 25 gram margarin, lelehkan

Bahan saus kacang

• 50 gram bawang merah
•  40 gram bawang putih
• 25 gram cabai merah
•  Kacang tanah
  secukupnya (haluskan)
•  Kecap manis
  secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat sate kambing bumbu kacang

1. Potong - potong daging kambing dengan bentuk dadu. Lalu remas-remas menggunakan daun pepaya dan bungkus. Fungsi daun pepaya adalah agar
   daging menjadi lebih empuk. Diamkan selama 30 menit.
2. Ambil daging yang sudah
   dibungkus daun pepaya, lalu tusuk  daging menggunakan tusukan sate dan
   lumuri semua permukaan daging dengan menggunakan bumbu olesan yang sudah
   dicampurkan sebelumnya. 
3. Marinasi daging dalam bumbu olesan selama kurang lebih
   satu jam agar olesan daging meresap ke dalamnya secara merata. Kemudian oleskan
   lagi bumbu ke seluruh permukaan daging kambing. 
4. Bakar sate kambing hingga
   matang sempurna.
5. Haluskan semua bumbu seperti
   bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting . Setelah itu tumis
   bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam
   wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak . Tambahkan air secukupnya , lalu aduk
   hingga rata . Tambahkan kecap manis , gula pasir , dan garam secukupnya sesuai
   selera. Aduk - aduk kembali hingga bumbu tercampur rata .Masak hingga matang ,
   kemudian angkat bumbu dan sajikan di atas piring bersama sate kambing yang
   sudah dibakar tadi . Sate kambing bumbu kacang pun siap disajikan .