Resep Membuat Opor Ayam ala Indonesia Timur

Salam juragan dapur !
setelah kita mengetahui apa itu opor , rendang , bebalung , pelalah , kari pada artikel sebelumnya . Saatnya kami akan berbagi resep opor ayam ala indonesia timur yang kental .



Opor disetiap daerah hampir memiliki resep dan rasa yang berbeda , sehingga bagi ada juragan dapur yang mau tau tentang opor ayam ala indonesia timur silahkan di simak baik-baik

Bumbu Membuat Opor Ayam;
  • Kemiri 
  • Bawang putih
  • Sekuh adas
  • Cabe hutan
  • Cabe rawit 
  • Cabe hijau
  • Sang 
  • Terasi 
  • Garam
  • Tangkai cengkeh
  • Kunyit 
  • Masako/perasa
  • Sentan


Bahan yang digunakan dalam membuat Oor ayam;
  • Ayam kampung
  • Anda juga bisa menggunakan telur

Langkah 1
  • Siapkan 1 ekor ayam kampung
  • Potong dan bersihkan
  • Potonglah dengang berbentuk bongkahan yang lebih besar tapi tidak terlalu besar (sesuaikan sesuai selera)
Langkah 2
  • Ambil dan potong bawang putih 2 buah
  • 2 buah kemiri dihaluskan
  • Sekuh adas , sang (rempah-rempah) ambil sepotong kecil 
  • Ketumbar 10 butir (gunakan lebih banayak)
  • Cabe hutan 4 buah direndam 
  • Cabe rawit (sesuaikan selera)
  • Cabe hijau 2 buah direndam
  • Terasi
  • Garam 1 sendok makan kecil
  • 2 tangkai cengkeh
  • 2 potong kunyit 
  • Masako / perasa
  • Sentan 1 liter
 Tumbuklah semua bahan tersebut 

Langkah 3
  • Bumbu yang sudah di haluskan dipanaskan dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak goreng , untuk membuat bumbu menjadi lebih homogen
  • setelah dirasa cukup dengan menghirup aromanya , diberi air sentan 1/4 dari yang disediakan tunggu 1 menit
  • Masukkan ayam yang sudah disiapakn
  • Di aduk rata sampai semua potongan terken bumbu dan tunggu 1 menot
  • Tambahkan sentan 1/2 liter
  • Tunggu 10-  15 menit 
  • Selang 5 menit ciciplah , dan tambahkan perasa Sehingga dirasa pas.
  • Makanan siap disajikan
Rendang
      Masakan rendang indonesia timur hampir memiliki bumbu yang sama dengan opor hanya saja hanya menggunakan sang tanpa ketumbar, serta kuahnya ridak banyak atau cukup hanya menggunakan resapan bumbu saja. 

Demikian resep membuat opor ayam ala indonesia timur semoga bermanfaat , kritik dan saran serta tmbahan kami tunggu . Salam satu hobi!

Posting Komentar