8 Resep Mie Aceh untuk Rumah Makan

8 Resep Mie Aceh untuk Rumah Makan. Mie aceh adalah salah satu masakan asli Indonesia yang berasal dari aceh. Ciri khas dari mie aceh adalah racikan bumbunya yang komplit. Mie aceh sendiri kini banyak disajikan dalam berbagai bentuk masakan. 

Baca juga: 20 Resep masak kentang

Daftar Isi:

Resep Masak Mie Aceh untuk Rumah Makan

Berikut resep cara masak me aceh super nikmat

1. Mie Aceh Pedas

Berikut bahan dan cara masak Mie acah pedas

Bahan-bahan:

• 150 gr mie lidi/mie basah/mie telur
• 100 gr daging sapi, potong kecil"
• sawi hijau, potong"
• kol, potong"
• tauge
• 1 tomat, potong"
• 4 bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
• 100 ml air

Bumbu Halus :

• 1 sdm kacang tanah
• 1 kemiri
• 1/4 sdt jinten
• sedikit pala
• 3 kapulaga
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Sangrai semua bahan di atas

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 cabe merah besar
• 8 cabe rawit merah

Haluskan sekalian dgn bumbu sangrai


Cara Memasak :

• Rebus mie sampai matang, tiriskan
• Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus, tumis hingga Bumbu bnr2 matang (berminyak, warna merah agak gelap)
• Tambahkan daging, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air, biarkan hingga air mendidih
• Tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, tomat, aduk rata
• Masukkan sayuran, masak sebentar sampai sayuran matang
• Tambahkan mie, aduk rata,cicipi
• Masak sebentar, sajikan dgn emping goreng

2. Mie Aceh Sederhana

Berikut bahan dan cara membuat mie aceh sedehana mantap

Bahan-bahan:

• 2keping mie kering, rebus setengah matang, sisihkan
• 2butir telur
• Kol iris secukupnya
• 1buah tomat, potong2
• 1batang daun bawang, rajang
• 3tangkai daun seledri, rajang
• Bawang goreng untuk taburan
• Seiris jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri goreng
• Sejumput jinten
• Sejumput pala bubuk
• Sejumput ketumbar bubuk

Bumbu lain:

• 1sdt penuh bubuk kari
• 1,5sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus bersama bubuk kari hingga harum dan matang
• Masukkan telur, buat orak arik tapi jangan terlalu kering, kemudian masukkan air secukupnya
• Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk dan kecap manis, masukkan mie yang sudah direbus sebelumnya
• Masukkan irisan kol, tomat, daun bawang dan seledri, aduk rata, koresi rasanya
• Masak hingga kuah mengental, beri kucuran jeruk nipis jika suka, siap disajikan

3. Mie aceh bumbu komplit

Berikut bahan dan cara membuat mie aceh bumbu komplit

Bahan-bahan:

• 350 gr Mie homemade/basah/mie telor, rebus/seduh air panas hingga aldente, tiriskan dan sisihkan
• 100 gr Udang segar, bersihkan biarkan kulitnya
• 100 gr daging sapi iris (saat ini saya tidak pakai)
• 1 buah Tomat di potong memanjang
• 5 siung Bawang merah diiris tipis
• 4 siung bawang putih diirs tipis
• Sawi/caisim potong selera
• Kol putih diiris halus
• Tauge segar buang ekornya
• 2 buah bawang daun diiris tebal
• Seledri diiris kasar
• 2-3 gelas kaldu/air
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap asin
• 4 sdm Minyak goreng
• 1 sdm bumbu kari (saat ini saya pakai 1 sdt kari bubuk india + 1 sdt garam masala bubuk)

Bumbu Halus :

• 5 buah cabe merah (jumlah suka2 ya tapi mie aceh enak yang pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 butir Kemiri sangrai
• ¼ sdt Ketumbar sangrai
• ¼ sdt Jintan sangrai
• 3 butir Adas manis sangrai
• 3 butir Kapulaga
• ½ cm Kunyit segar
• 1 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daging, kemudian udang dan aduk hingga rata serta berubah warna. Tambahkan kaldu, biarkan mendidih dan daging empuk, kemudian tambahkan kol, daun bawang dan seledri serta garam. 
• Masak hingga air kaldunya agak berkurang.
• Masukkan taoge dan tomat , kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin, masukkan mie kedalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata.
• Siap disajikan, sajikan pada saat masih panas dengan didampingi emping dan acar timun.

4. Mie Aceh Goreng Sederhana

Berikut cara membuat mie goreng acah dengan sederhana 

Bahan-bahan:

• 200gr mie lidi/mie telur, rebus, atau mie kuning basah
• Secukupnya udang
• Segenggam tauge/kol iris
• 1-2 sdt Kari Bubuk
• 1-2 sdt Jinten Bubuk
• 3-4 sdm Kecap manis atau secukupnya
• Kecap asin
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Bumbu Halus :

• 8 cabe merah besar
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 tomat besar
• 3 kemiri
• 1cm jahe

Cara membuat mie goreng sederhana :

• Cuci dan bersihkan udang, sisihkan. Tumis bumbu halus tumis sampai benar" matang dan berubah warna merah tua
• Masukkan udang aduk" lalu bumbui dengan kari bubuk, jinten bubuk dan sisa bahan lainnya. 
• Tambahkan air sedikit, aduk" Cek rasa
• Masukkan mie dan kecap manis, aduk" sampai bumbu meresap lalu tambahkan tauge, aduk" matikan api, sajikan

Pelengkap :

• Emping
• Acar bawang merah+ cabe rawit
• Kacang goreng

5. Mie Goreng Aceh Bumbu Komplit

Berikut bahan dan cara membuat mie goreng aceh

Bahan-bahan:

• Bumbu Halus:
• 7 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 20 biji cabe merah
• 10 biji Cabe Rawit
• 1 sdm cabe bu2k
• 3 butir kemiri
• 1 buah tomat
• Seruas jahe
• 1 sdt Bubuk ketumbar
• 1/2 sdt Bubuk merica
• 2 buah terasi Saset
• 1 genggam kacang tanah(Goreng Sebentar haluskan)

Goreng Kacang tanah Dulu, Jgn terlalu byk biar ga terlalu lemak, Blender dan Campurkan Sama Bumbu Halus diAtas.(Buat Gurihnya aja)

Resep bumbunya:

• Tumis Bawang Merah, sudah harum masukkan cabe bubuk dulu, kemudian masukkan bubuk halus td, baru tambahkan kapulaga dan daun salam.
• Tambah air sedikit aja, aduk2 sampai rata keluar minyak baru dimatiin, jgn lupa tambahkan gula sedikit aja dan garam Secukupnya.
• Setelah kering dan keluar minyak matikan api, kalo mau dibikin mie Pakai 4 sdm saja.

Cara membuat mie oreng aceh:

• Tumis Bawang dan Udang
• Masukkan Bumbu Mie Setelah Harum Masukkan Kol dan Touge, Sayuran Sudah
• Tambahkan Air Garam dan Penyedap
• Tutup Sebentar Biar Bumbu Meresap keSayur
• Lalu Tuangin Mie Kuning Basah+Kecap Manis+Kecap Asin+Saus Tiram+Saus Cabe Kemudian diTutup Lagi
• Angkat Tutup Lalu diAduk Rata, Test Rasa dan Terakhir Masukkan Daun Bawang dan Seledri Jangan Lupa Tambahkan Bawang Goreng dan Kacang

6. Mie Kuah Aceh

Berikut cara membuat mie kuah aceh 

Bahan-bahan:⁣

• 500 gr mie kuning⁣
• 2 ikat sawi, potong2⁣
• 1 ons toge⁣
• 1/4 bagian kol gede, iris2 memanjang⁣
• 2 siung bawang merah, iris2⁣
• 1/2 tomat, potong2 kotak⁣
• Daun bawang, iris2⁣
• Daun sop, iris2⁣
• Kecap asin⁣
• Saus sambal⁣
• Garam⁣
• Kaldu bubuk⁣
• 700 ml air/kuah kaldu daging⁣

⁣
Bumbu halus :⁣

• 16 cabe merah⁣
• 30 cabe rawit ijo ukuran sedang (boleh dikurangi jika mau tidak pedas)⁣
• 8 siung bawang merah⁣
• 5 siung bawang putih⁣
• 1 ruas jahe⁣
• 1/2 sdm jintan⁣
• 1/2 sdm ketumbar bubuk⁣
• 1 sdm lada bubuk⁣
• 3 sdm cabe merah bubuk⁣

⁣
Cara masak Mie Kuah Aceh:⁣

• Cuci bersih sayur (sawi, toge, kol), lalu tiriskan⁣
• Blender sampai halus semua bumbu halus⁣
• Pertama panaskan sekucupnya minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai bau cabe ilang tapi jangan sampai hangus yaa.. klo dirasa kurang minyaknya, bisa tambahkan minyak lagi 
• Kemudian setelah selesai menumis bumbu, lanjut di wajan lain panaskan sdkt minyak, tumis irisan bawang merah dan tomat⁣
• Masukkan bumbu yg udah ditumis tadi, aduk sbntr dan masukkan air atau kuah kaldu daging⁣
• Lalu masukkan semua sayuran, tmbh kecap asin dan garam dan kaldu bubuk, aduk dan tunggu sampai setengah layu⁣
• Masukkan mie, dan aduk rata⁣
• Koreksi rasa dan masak sampai sayur dan mie matang⁣
• Sajikan dgn acar bawang + bawang goreng + timun + emping goreng ⁣

7. Mie Aceh Tumis dengan Daging

Berikut bahan dan resep Mie Aceh Tumis

Bahan-bahan:

• 200gr mie lidi/mie kuning basah/mie telur, rebus, tiriskan
• 100gr daging sapi
• 6 bawang merah, iris
• 1 tomat besar, diblender
• Segenggam tauge
• 2 sdt Kari Bubuk
• 2 sdt Jinten Bubuk
• 1-2 sdm Kecap manis
• Kecap asin
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Bumbu Halus :

• 5 cabe merah
• 3 bawang putih
• 3 kemiri
• 1cm jahe

(Tumis bumbu halus sampai matang dan berubah warna)

Cara membuat tumis mie aceh:

• Cuci daging lalu potong" dadu, sisihkan. Tumis bawang merah iris sampai wangi, masukkan bumbu halus tumis sebentar
• Masukkan daging sapi aduk" lalu masukkan jus tomat, aduk rata. Bumbui dengan sisa bahan lainnya. 
• Tambahkan air secukupnya untuk kuah. Cek rasa, Masak sampai daging empuk
• Masukkan mie dan tauge aduk" sebentar sampai bumbu agak meresap lalu matikan api, sajikan

Pelengkap :
Emping
Acar bawang merah+ cabe rawit ijo
Kacang goreng
Timun

8. Mie Aceh Tumis dengan Udang

Berikut bahan dan cara membuat mie aceh tumis dengan udang

Bahan-bahan:

• 200gr mie lidi/mie telur, rebus, atau mie kuning basah
• Secukupnya udang
• Segenggam tauge
• 1-2 sdt Kari Bubuk
• 1-2 sdt Jinten Bubuk
• 1-2 sdm Kecap manis
• Kecap asin
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Bumbu Halus :

• 8 cabe merah
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 tomat besar
• 3 kemiri
• 1cm jahe

Caranya :

• Cuci dan bersihkan udang, sisihkan. Tumis bumbu halus tumis sampai benar" matang dan berubah warna merah tua
• Masukkan udang aduk" lalu bumbui dengan kari bubuk, jinten bubuk dan sisa bahan lainnya. Tambahkan air secukupnya untuk kuah. Cek rasa
• Masukkan mie aduk" sampai bumbu agak meresap lalu tambahkan tauge, aduk" matikan api, sajikan

Pelengkap :

• Emping
• Acar bawang merah+ cabe rawit
• Kacang goreng
• Jeruk nipis

Demikian artikel tentang 8 Resep Mie Aceh untuk Rumah Makan. Semoga bermanfaat!