Resep Pelecing Kangkung Komplit Asli Lombok

Salah satu makanan khas Lombok adalah Pelecing Kangkung. Pelecing Kangkung ini sudah tidak asing lagi dikalangan masyarakat dalam
negeri. Resep Pelecing Kangkung Komplit Asli Lombok  

Makanan ini termasuk makanan favorit terutama untuk orang Lombok karena
selain enak dan terkenal pedas, makanan ini juga merupakan makanan yang bahan
bakunya sangat mudah untuk ditemukan. 

Baca juga: Resep Pelecing Mangga 

Pelecing kangkung ini hanya berbahan
dasar kangkung dan toge saja kemudian dibagian atasnya disiram dengan bumbu
pelecing. Adapun resep Pelecing Kangkung ini adalah sebagai berikut:

Resep Pelecing Kangkung

Berikut bahan dan cara membuat pelecing kangkung: 

Bahan-bahan:

• 3 ikat kangkung segar
• 100 gram toge
• 20 gram kelapa parut
• 2 buah jeruk limau
  (pelengkap)
• 50 gram kacang goreng (pelengkap)

 

Bahan Bumbu Pelecing:

• 5 buah cabai merah

• 3 buah tomat

• 2 sendok teh terasi (yang sudah di bakar)

• 1 sendok teh garam

• 3 sendok teh gula pasir

• 1 siung bawang putih

 

Cara Membuat  Pelecing Kangkung Asli Lombok

Berikut resep membuat pelecing kangkung: 

• Rebus air sekitar 500 ml sampai mendidih, 
• Masukkan sejumput garam dalam air tersebut
• Masukkan kangkung sebentar saja  setengah matang lalu tiriskan. 
• Rebus toge sebentar saja langsung angkat
• Haluskan semua bumbu dengan tomatnya
• Bisa tambahkan gula pasir sebagai pemanis 
• Parut kelapa, bisa kelapa mentah atau kelapa panggang untuk lebih halus
• Siapkan wadah, tata kangkung dan toge. Kemudian taburkan kelapa parut diatasnya dan selanjutnya tuangkan bumbu pelecing yang sudah diulek. 
• Tambahkan bahan pelengkap seperti jeruk limau dan kacang tanah yang sudah digoreng dibagan atas.
• Untuk di konsumsi, tinggal campur rata semua bahan dalam piring tersebut.
• Enak di santap bersama nasi panas dan ikan bakar

Demikian Resep Pelecing Kangkung Komplit Asli Lombok. yuk di coba!